La novena edición de la feria gastronómica Mistura debe ser motivo de satisfacción pero al mismo tiempo de un análisis serio y desapasionado. Así lo exige la posibilidad de seguir mejorando y dar el salto, vale decir convertir a Mistura en un evento mundial y no solo regional.
Hay avances innegables que han traído como consecuencia deselitizar la gastronomía. Hoy peruanos de muchas partes acceden a lugares que eran visitados por muy pocos o comidas regionales han cobrado notoriedad gracias a este evento anual.