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viernes, 20 de diciembre de 2013

NAVIDAD, FIESTA DE AMOR: SOLIDARIDAD CON QUIENES MENOS TIENEN


A pocos días de la Navidad, fecha en que los cristianos festejamos el nacimiento de Jesús hecho hombre, constatamos que el espíritu de esta celebración ha cambiado con el paso de los años. El amor, la fraternidad y la solidaridad da paso a una fiesta consumista y que llama a “compartir” regalos y cuanto más caros sean, mejores serán vistos quienes los dan.
Claro está que el aumento de las ventas de los negocios trae consigo muchos beneficiarios, eso no lo podemos poner en duda pero no estamos de acuerdo en que esto prime sobre el mismo espíritu navideño, máxime que Dios hecho hombre nace en un pobre pesebre de unos padres buenos y humildes.
Sin embargo, si queremos cambiar algo la sociedad actual debemos primero cambiar nosotros mismos. Hay muchas personas, incluso en nuestro entorno cercano que aún afrontan escasez no solo de cosas materiales sino de compañía, de una palabra de aliento o sufren de enfermedades que hacen que tengan una vida llena de penurias.
Pensando en ellos, ECOAVENTURA VIDA ha organizado una visita al Puericultorio Pérez Aranibar en el distrito de Magdalena, donde viven 280 niños entre 3 meses y 16 años. A pesar de los esfuerzos de los maestros, tutores y personal administrativo, estos niños tienen muchas necesidades, tan simples como no tener un jabón para bañarse. Es por ello que hemos convocado a un grupo de amigos para que al llamado de una frase "NUNCA HABRA ALGUIEN TAN RICO QUE NO NECESITA ALGO NI NADIE TAN POBRE QUE NO PUEDA COMPARTIR ALGO", abramos nuestros corazones y llevemos una donación (de artículos de higiene y limpieza) el día 28 de diciembre del presente.
Hasta el momento han confirmado alrededor de 30 personas y bastantes más están por confirmar. Sabemos que en estas fechas, muchos tienen compromisos con la familia y los recursos siempre son escasos por mucho que parezcan; sin embargo hay que recordar que debemos compartir “no de lo que nos sobra sino de lo que tenemos”.
Siempre habrá algo que podamos dar, lo importante es ser solidarios y tener la satisfacción de compartir con quienes más necesitan y con ello darles un poco de amor, que tanto necesitan.
No queremos con esto sustituir el rol del Estado ni mucho menos hacer “algo extraordinario”. Creemos que los pequeños gestos pueden tener efectos inmensos. Hagamos que estos niños tengan lo mínimo que todos tenemos todos los días al asearnos, por ejemplo,  y con ello contribuyamos a elevar su autoestima y mañana más tarde sean hombres y mujeres de bien, como cientos de ciudadanos que pasaron por esta casa y hoy, sobreponiéndose a la adversidad, son ciudadanos que aportan a la sociedad y son parte del desarrollo del país.

Un abrazo a todas nuestras amistades y que tengan UNA FELIZ NAVIDAD. LOS ESPERAMOS EL 28 DE DICIEMBRE A LAS 10 AM EN LA VIRGEN, AL FINAL DE LA AVENIDA BRASIL EN EL DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR.

https://www.ecoaventuravida.com

lunes, 9 de diciembre de 2013

NAVIDAD PERUANA: UNA OPCION PARA LA CENA¡¡

Las fiestas navideñas y de fin de año son siempre ocasión para compartir una buena mesa con los seres que tanto queremos. Más aún en un país que ha sido considerado como “el mejor destino gastronómico del mundo”.
Un invitado especial de estas mesas es el pavo. Hay diversas formas, maneras y recetas pero en esta ocasión queremos compartir con ustedes nuestra manera.
Escoja un pavo de 8 kilos de la marca de su preferencia. Nosotros preferimos uno de SAN FERNANDO.
Descongelarlo en la parte baja de la refrigeradora y en su bolsa (sin abrirla). Haga esto con paciencia, el descongelado toma su tiempo, salvo que compre uno recién beneficiado. Una vez que está descongelado, lavarlo con agua y secarlo bien.
El pavo es un ave que tiene un sabor y olor característico que para algunos no es tolerable por eso el secreto es frotarlo con limón ácido, por dentro y por fuera.
Para marinarlo prepare una mezcla con: jugo de naranja, comino, pimienta negra, um gion fan (especies chinas), ajo molido, canela, kion en polvo, salsa de soya especial . Luego frote por dentro y por fuera con esa mezcla e inyecte ron y anís (con una jeringa) en la carne. Deje macerar por unas dos horas.
Luego rellene el pavo con unas 3 manzanas verdes grandes cortadas en dos partes, ramas de apio, rodajas de naranja dulces, un manojo de hierbas finas (romero, estragón, hinojo y otras), hojas de laurel, canela entera, clavo de olor, un par de trozos de kion, guindones, pasas y otras frutas secas.
Antes de meterlo al horno, pásale por toda la piel  aceite de oliva para que dore bien.
Precaliente el horno y hornee el pavo por 150 minutos (2.5 horas) a 250º centígrados. Esté atento al horneado para echar la mezcla diluida en Coca Cola, cuando sea necesario.
Al concluir el horneado, deje reposar en el horno el pavo horneado.
¿Con qué acompañar unos buenos filetes de pavo?. Desde el tradicional “puré de manzanas” hasta ensaladas diversas (palmitos, champiñones, chonta o esparragos) pero la estrella que acompañe al pavo de esta Navidad deberá ser “el alimento de los Dioses Incas”, vale decir la quinua, sea atamalada o en risoto. Acompañe este plato con nuestras papas nativas con una crema especial.

BUEN PROVECHO¡¡