Lo Gourmet y el sentir Nacional

MEGAGASTRONOMIA PERUANA

Hoy en día se habla sin duda alguna, del boom de la gastronomía peruana. Esto es motivo de orgullo nacional. ¿quién no habla de ello?. Había pocos motivos para sentirse peruano (en el imaginario de mucha gente) y la comida peruana se ha convertido en una de las razones de este orgullo.

Algunos entendidos hablan que muchos pueblos pobres se distinguen por el sabor de sus comidas y quizás el Perú en sus horas más aciagas haya confirmado ello: platos hijos de las crisis económicas como el caldo de gallina, el “aeropuerto” y otros, han dado de comer a muchos, incluso en la colonia surgieron los guisos “criollos” que tenían que sazonarse muy bien para “esconder” algunos malos olores y sabores de cortes de carnes “poco nobles”. ¿quién sino nos hereda la costumbre de comer las menudencias de la vaca o del cerdo?

Ni que decir de nuestro “cebiche” que de un plato originario de manos artesanales (de los pescadores) se haya elevado a la categoría gourmet de locales como La Mar, Pescados Capitales o Amar Amor y actualmente es ofrecido en muchos restaurantes gourmet de las principales capitales del mundo.

Hoy en día, de todos esos consumos de vísceras, el del pulmón en la aún popular “chanfainita” y el de la pata de cerdo en la “patita con maní” no ascienden de “categoría culinaria” sin embargo la panza (cau cau) y el corazón (anticucho) ya se codean con otros manjares en las mesas de la gente con “más recursos”. Incluso el andino cuy, hoy ya es degustado por muchas personas que en su vida hubieran imaginado comer a este “noble animalito”.

También otras mezclas “poco ortodoxas” ya son ofrecidas en muchos restaurantes (algo que no era bien “visto” no hace mucho; como la “papa al huancaína” con el tallarín por dar el ejemplo más emblemático.
“Responsables” de toda esta “nueva ola culinaria” son reconocidos chefs: desde el más ortodoxo Cucho de La Rosa, pasando por un innovador como Israel Laura (que se atrevió a inaugurar su 550 en el Jirón Cañete) hasta el más conocido Gastón Acurio; quienes han hecho de la cocina, un culto y han revalorado el rol social de los cocineros.
El Perú es reconocido como un país multirracial en donde han confluido muchas culturas y ello también se refleja en que la comida china (“el chifa”) sea casi una comida nacional y el “pollo al spiedo” haya sido transformado en nuestro “pollo a la brasa”.

Finalmente es preciso destacar la importancia de la gastronomía como locomotora de las exportaciones de productos agrícolas peruanos. Esperemos que nuestros agricultores sean beneficiarios de una cadena inclusiva de valor. La cocina peruana se ha convertido en embajadora del Perú y restaurantes peruanos compiten con otros sabores en importantes ciudades de América y Europa. Ahora la gente en el mundo no solo habla de Machu Picchu y otros atractivos sino también de nuestras papas, de nuestros guisos y de nuestros milenarios sabores y eso es ganancia para todos.

Desde este lado de la mágica bruma,

Sus amigas y amigos de

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Consejos para hacer un buen guiado en Lima

EL PAPEL DE UN GUIA EN LIMA – CENTRO HISTORICO.

Veo muchos turistas recorrer el Centro Histórico solamente premunidos de un libro de viajes. Pasan al lado de muchos lugares interesantes: casonas, bares, plazoletas entre otros; sin saber siquiera qué significado ni qué importancia histórica tienen.

Bueno, esto es lógico, con el cuidado y el poco tiempo disponible como limitantes, conocer Lima se vuelve una misión bastante difícil.
Hay “alternativas” para esta “misión” y son los paseos en buses turísticos que van con un guía o los más sofisticados que apelan a grabaciones que repiten un mismo libreto a todo tipo de viajeros. Ambas opciones tienen sus limitantes, más la segunda opción por el tipo de guiado pero la primera tiene como “punto flojo” el hecho de no poder parar en ningún lugar y menos recorrer a pie muchas calles con historia y tradición. El Centro Histórico no es solo colonial sino básicamente republicano y también con un pasado histórico pre inca e inca.

Incluso los recorridos en servicio “privado” son muy fugaces y con paradas limitadas a la Plaza de Armas y la Plaza San Francisco. Desgraciadamente los viajeros se llevan una escasa imagen de nuestro hermoso Centro Histórico.
Otro de los limitantes es el poco conocimiento integral de la ciudad por parte de los llamados “guías turísticos”. Y digo “integral” pues la ciudad no es solo producto del trabajo de arquitectos sino de su devenir histórico, social y económico y desgraciadamente muchos de los “guías” desconocen nuestra historia . Entonces el paseo por la ciudad se convierte en un mero recuento de casas y plazas y por tanto algo incompleto.

Un “servicio de calidad” implica necesariamente “tiempo suficiente” para visitar el Centro Histórico y sobretodo que el paseo sea peatonal. La mejor forma de conocer una ciudad es caminándola. A pie se conocen lugares que no se pueden ver si uno va en una van o en un bus.
Lugares como el Jirón Quilca, la casona de San Marcos, la zona de los Huérfanos, el barrio de Monserrate, el Barrio Chino, el Jirón Callao, el bar del Hotel Maury, el mismo Jirón de La Unión- por el cual uno pasa sin identificar un sinnúmero de atractivos, entre otros, son sitios por donde los viajeros ni transitan.

Es más, no solo estamos hablando de los viajeros extranjeros, los propios limeños no conocen su ciudad. Uno transita sin llegar a conocer muchos lugares con mucha historia como por ejemplo la casona Negreiros, la panadería Los Huérfanos y su iglesia vecina, la plazuela de San Marcelo, las casonas de Jirón Ica, el bar Carbone, entre muchos otros.
Estamos convencidos de que la formación integral y la permanente capacitación es un imperativo para mejorar la calidad del servicio al viajero. Un paseo por el Centro Histórico necesita al menos 6 horas. Esperemos que las agencias de viajes lo “vendan mejor”. Incluso se puede ofrecer un “full day” con descansos en hoteles de calidad como el Bolívar o el Maury y una noche de diversión en “el circuito de la Plaza San Martín”.

Una mención especial a los circuitos en unidades tipo “coaster” para visitar el mirador del Cerro San Cristóbal: mejorar la calidad de las unidades (y esto implica seguridad y capacitar a los guías. Esta ruta además recorre la zona de Rímac, lugar que necesita imperiosamente una agresiva inversión para remodelar y restaurar sus hoy casi destruidas calles y casonas. Adicionalmente esperamos que los inversionistas privados y la propia Municipalidad Metropolitana miren la zona de Barrios Altos y el circuito de la Plaza Dos de Mayo-Plaza Unión y el Barrio de Monserrate; a fin de diversificar la oferta turística del Centro Histórico.

Desde este lado de la mágica bruma

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¿Cuándo resucitó el Perú?

VIENTOS DE CAMBIO EN EL PERÚ.

El Nobel a Mario Vargas Llosa nos ha recordado la desesperanzada pregunta de Zavalita en “Conversación en La Catedral”: “¿en qué momento se había jodido el Perú?” que ha acompañado a los cuestionamientos y desnudamientos de nuestras debilidades y frustraciones como país.
¿Tiene vigencia esta interrogante? ¿No será, más bien, que tenemos que empezar a preguntarnos cuándo resucitó el Perú? Este blog no se ocupa de temas políticos ni económicos, salvo que afecten (a favor o en contra) la marcha del sector turismo. En este caso, efectivamente es así. Veamos cómo.

En agosto del año 1990 el Perú estaba sumido en la más espantosa crisis económica, social y política. Éramos un país ‘inviable’, quizás a punto de volar en varios pedazos. Veinte años después no solo no se cumplió este vaticinio sino que somos un país que es mirado con admiración por mucha gente en el mundo: seguimos creciendo a tasas promedio de 7% - 8 % anual, y los que se encuentran en la pobreza extrema cada día son menos; nuestra gastronomía es orgullo nacional; tenemos un Premio Nobel en Literatura; nuestra marca país ocupa el tercer lugar en el ranking mundial, tenemos campeones en deportes no masivos – surf, ajedrez, velero - ; hay de nuevo una clase media pujante y gente emergente-emprendedora; un sistema de transporte surge del caos (20 minutos del Centro de Lima a Miraflores y próximamente en 27 minutos de Villa El Salvador a la Avenida Grau); un hotel cusqueño, el Monasterio, está entre los mejores del mundo en su género, los viajeros que visitan nuestro país se van admirados por nuestra historia, por nuestra geografía y por su gente; quienes antes compraban en paraditas –con la consiguiente poca calidad y seguridad- hoy compran en flamantes supermercados y malls, entre tantas y tantas cosas buenas.

Es cierto que aún hay mucho por hacer para que la administración de justicia sea transparente, rápida y predecible, para que el diálogo y escucha al ciudadano común y corriente den origen a las leyes y decisiones de gobierno, para que se combata el crimen y la corrupción, para que nuestros niños no sufran más hambre y exclusión, para que los entes reguladores hagan su tarea y protejan al consumidor, para que los partidos políticos sean tales y representen a la ciudadanía, para que nuestras Fuerzas Armadas estén en capacidad de defendernos si fuera necesario, para que se tomen las medidas necesarias para enfrentar el cambio climático, entre tantas cosas. Todo esto, sin embargo, no desdice la realidad: el Perú RESUCITÓ.

¿Cuándo resucitó el Perú? Cuando se tuvo el coraje de afrontar la crisis y plantear las medidas para revertirla; cuando miles y miles de peruanos, en vez de esperar morirse, emprendieron la reconstrucción de la economía; cuando Gamarra, Villa El Salvador y tantos centros de emprendedores pusieron a funcionar sus máquinas y su creatividad; cuando valientes militares y policías dieron sus vidas por combatir el flagelo del terrorismo; cuando día a día miles de obreros de construcción civil levantan decenas de edificios; cuando hubo empresarios que apostaron por el país y sembraron de verde los desiertos; cuando anónimos personajes decidieron que nadie debía morir de hambre y se crearon los comedores populares; cuando anónimos emprendedores día a día lucharon por ser transnacionales peruanas, como Añaños; cuando los maestros decidieron ser mejores; cuando tú y yo apostamos por quedarnos en nuestro Perú y hacerlo grande.
El Perú no murió. El Perú se jodió, sí; pero está dejando de estarlo. El Perú RESUCITÓ.

Desde este lado de la Magica bruma,

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Bandurria, Paraiso, Huacho, Albufera de Medio Mundo, Aspero y Barranca, esperan por ti este fin de año.

ESTE FIN DE AÑO REGALATE UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE!!!!

...LA MAGIA Y EL ENCANTO DEL NORTE CHICO TE ESPERAN...

Tenemos para ti una fascinante convinación de: culturas milenarias, Arqueologia, Reservas ecologicas, Ecocampamentos, biodiversidad, hermosas playas, exquisita gastronomia y amistad al aire libre; asimismo compartiremos alegria y un presente con los niños de estos lugares.

Duración: 3 días / 2 noches

Visitaremos: Bandurria, Paraiso, Huacho, Albufera de Medio mundo,Aspero, Playa la Isla y Barranca.Salidas:

Salidas programadas.

31 de diciembre del 2010

5 de febrero del 2011

5 de marzo del 2011

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NO LO IMAGINES, VIVELO!!!

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Caral,Casma,Trujillo y Huaraz

EL ULTIMO TRAMO DE ESTE LARGO VIAJE: CARAL, CASMA, TRUJILLO Y HUARAZ
Al regresar a Lima, recargamos “las pilas”, compartimos una cena y fuimos al Circuito de Aguas, que es un atractivo importante de la ciudad pero a un costo alto: un parque que era de circulación libre, ahora para entrar hay que pagar 4 soles y no brinda servicios higénicos salvo que usted tenga que volver a pagar por ese servicio.

Partimos a Huacho a media tarde y luego de unas 3 horas llegamos a nuestro hotel. - Lamentablemente Huacho aún no cuenta con alojamientos que brinden un servicio de calidad. - Falta mejorar la infraestructura y sobretodo la calidad del servicio (dejamos algunas recomendaciones que esperamos sirvan para mejorar).
Al día siguiente fuimos a la ciudadela de Caral. Tomamos la entrada (cuyo afirmado está en buen estado pero falta algunos letreros de indicaciones) por el kilómetro 184 y luego de unos 23 kilómetros, llegamos a este importante centro arqueológico.
Caral está muy bien conservada pero lamentablemente hoy afronta serios problemas de invasiones y trabas por el ingreso de Huacho, ya que tienen que atravesar diversas granjas de pollos y ser “desinfectados” para poder proseguir el camino.
Luego de proseguir el viaje, llegamos a Barranca y almorzamos en el restaurante Tato, famoso por sus tacu tacus y platos de pescados y mariscos.

A la una de la tarde, partimos rumbo a Chankillo (un maravilloso observador solar y una fortaleza) 15 kilómetros al sur de Casma y luego al Templo de Sechín ( a 5 kilómetros de Casma), imponente centro arqueológico descubierto por el gran Julio C. Tello.
Al final de la tarde, enrumbamos a Trujillo, luego de casi 4 horas (retrasos por los arreglos que están haciendo a la Panamericana) llegamos a la “capital de la eterna Primavera”.

Trujillo muestra el gran avance que ha tenido la economía de esta parte del país. A pesar de una serie de denuncias sobre la inseguridad de esta ciudad, vimos una ciudad limpia y ordenada. Su principal atractivo arqueológico, el Templo de Chan Chan, está muy bien conservado.
Al norte de la ciudad, está el balneario de Huanchaco, con decenas de buenos restaurantes entre los cuales destaca el Big Ben (pescados y mariscos); muy buenas olas para los surfers y un excelente espigón para ver el “sunset”.
Trujillo cuenta con una excelente gastronomía pero su vida “nocturna” es un poco limitada –cierran muy temprano durante la semana . Recomendamos un par de lugares el Chelsea (Jr Estete 675) y el bar y Museo en JR Independencia 713 -buen café, macerados y ambiente agradable.
Además de Chan Chan se puede conocer centros arqueológicos Moches-Chimú: las Pirámides del Sol y la Luna, el Templo El Brujo, La Huaca Esmeralda, la Huaca del Dragón, entre otros. También pueden admirar las casonas del centro histórico de la ciudad y si dispone de más tiempo puede ir unos dos o tres días a la ciudad de Chiclayo.
Para alojamiento en Trujillo, recomendamos el Hotel El Brujo en la cuadra 7 de Jirón Independencia. Hotel moderno y con buen servicio.

Luego de Trujillo, viajamos a Huaraz. Salimos de noche con Movil Tours y llegamos a las 6.00 horas del día siguiente (pésima carretera).
Huaraz sigue siendo la emblemática ciudad de los treckeros, andinistas y todos los amantes de los deportes de aventura.
Estuvimos en una comunidad - para disfrutar y compartir del turismo vivencial- durante 3 días (solicitar mayores datos por el mail) disfrutando de “un programa vivencial”: infraestructura buena pero sin agua caliente, buena comida y variadas actividades, incluyendo un treck en el Parque Nacional del Huascarán.
Al regreso paseamos por el Callejón de Huaylas, donde destaca la hermosa ciudad de Caraz y sus helados. También fuimos al gran complejo arqueológico de Chavín de Huántar, que a pesar de los ingentes recursos que manejan los distritos de la zona, aún no asfaltan la carretera de acceso desde Huaraz.
Huaraz ha crecido mucho, sin embargo lo ha hecho sin un criterio urbanístico – se ve una ciudad desordenada – y debido al boom minero sus restaurantes son en términos relativos demasiado caros (costo/beneficio). Huaraz también aún adolece de buenos lugares de diversión (ojo a los inversionistas: hay grandes oportunidades en este rubro).
Regresamos a Lima a las 10.50 pm (hora recomendada) pues el servicio de bus de Móvil Tours es altamente recomendable: un bus súper confortable y un excelente chofer. Bueno así termina este fascinante viaje por los principales atractivos turísticos de nuestro país, asimismo por las ciudades más importantes.

Sin duda alguna fue un inolvidable viaje, que compartimos con un excelente grupo de Italianos. Y recuerda estos hermosos lugares están esperando por ti.

Desde este lado de la mágica bruma,

Tus amigas y amigos de

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Lima, un paseo dominical por sus calles e historia

PASEO DOMINICAL POR LIMA

Esta semana se celebra la “Semana de Lima”, instaurada desde hace 4 años por el actual alcalde Castañeda. Este evento busca fomentar la cultura y las ventas de las tiendas comerciales aunque no está demás decir que el aniversario de Lima es en enero coincidiendo con la fecha de su fundación española, 18 de enero. La semana de Lima se lleva a cabo del 23 de octubre al 31.

Justamente en estos días de festejos, exposiciones y otros eventos, aproveché la ocasión también para comprar el tradicional “turrón de doña Pepa” de octubre y tenía que ser en un lugar tradicional, la Pastelería San Martín (Portal San Martín – Colmena 987), cuya fama se condice con su calidad de siempre.
Antes de dejar Garcilazo de la Vega, pasamos por la Plazuela Federico Elguera, donde está un busto de este ilustre alcalde y gran modernizador de Lima a principios del siglo veinte, y luego continuamos por la Avenida Tacna, que a pesar que no estaba llena de buses y autos, conservaba su permanente caos, “gracias” al mal manejo de los choferes de buses y de taxis. Punto en contra de esta visita.

Me bajé en jirón Callao y ni bien empecé a caminar por este jirón, pude admirar casonas de mediados del siglo diecinueve y comienzos del veinte como la que está en el 480, que perteneció a Juana Alarco de Dammert, precursora de la asistencia social infantil y al héroe del combate del 2 de Mayo, muerto en el Torreón de la Merced, Antonio Alarco.
Un poco más allá, en la cuadra 3 pudimos observar el letrero que muestra el nombre de la calle (algo que podemos ver en todas las cuadras del Centro Histórico con la clásica publicidad de Casimires Barrington). Esta calle se llama “Valladolid” en memoria de Don Pedro de Valladolid, dueño de una confitería (1613).

En la esquina de Jirón Rufino Torrico (alcalde de Lima en la ocupación chilena) con Cailloma está la sede del antiguo Hotel Savoy (hoy convertido en una galería de empresas de artes gráficas). Esta cuadra de Rufino Torrico se llama “Calle del Panteoncillo” pues antes había ahí un huaca de los antiguos limeños.
Seguimos caminando y observamos una serie de casonas –en su gran mayoría poco conservadas. En la esquina de Callao con la cuadra 3 de Jirón Camaná pasamos por la “Calle de los Plumíreros” y al inicio de Jirón Callao está la calle “Mantas”, ambas calles llamadas así porque la mayoría de comercios vendían esos artículos.
Llegamos al Jirón de La Unión con su habitual lleno de gente, más aún por las ofertas de las casas comerciales – en su mayoría de ropa. Caminamos por su tercera cuadra y de ahí proseguimos por el Jirón Ucayali (cuadra 1 en cuyo Nª 156 está la antigua sede de la casa comercial Colville & Co).

Al llegar a la esquina está la Calle de Coca” en honor del alcalde del Callao de 1603, Capitán Alonso Gutiérrez de Coca en cuya cuadra está el Conservatorio Nacional de Música (1923). En esta cuadra, la empresa Arte Expres tiene un proyecto de convertir la Casa Coca que data del 1650 (Carabaya 474) y un local de la entonces Compañía Peruana de Teléfonos (Miró Quesada 165 que data de 1,928) en un novedoso hotel, del tipo llamado de “diseño”.
En la esquina (Carabaya con Miró Quesada) están el antiguo edificio de la Compañía de Seguros Atlas (1923), el imponente edificio de la Bolsa de Valores –edifico construido por Graña y Montero en la década de 1940 -y el edificio Wiese (donde estará próximamente el Café San Antonio y que data de 1921). En esta esquina vivió don Pablo de Olavide (Jr. Miró Quesada).
La siguiente cuadra - la 5 - de Jirón Carabaya se llama “Calle de las Filipinas” pues aquí estaba una empresa comercial que en el siglo dieciocho comerciaba con estas islas.

En la esquina de Carabaya con Jirón Cusco, está la calle “Pileta de la Merced” pues en esta cuadra existía una pileta que proveía de agua a la ciudad de entonces.
En el Jirón Carabaya cuadra 6, aún están los antiguos edificios de la Caja de Ahorros, el de la Beneficencia Pública de Lima, entre otras casonas de pasada gloria. La cuadra 6 de Carabaya se llama de las “Divorciadas” y al llegar a la esquina con Jirón Puno toma el nombre de “Bejarano” en honor a don Luis Antonio Bejarano Fernández de Córdova, alcalde de Lima en 1616. En Jirón Puno está la sede de la Beneficencia Pública de Lima ( donde funcionaba la Lotería de Lima y Callao).
Caminamos unos metros más y llegamos al cruce con la cuadra 2 de Jirón Apurímac (Calle de Cueva en honor a don Juan de la Cueva Ponce de León, polígrafo famoso). En esta esquina está el hermoso edificio de la “Encarnación” (construido en donde fue la antigua Capilla del Monasterio de la Encarnación en los años cuarenta del siglo pasado por la compañía de seguros Italia) el cual actualmente ocupa la empresa Vodofono. Metros más allá está el “Etnias” (lugar de música donde ocupó antes el célebre Embassy). Unos pasos más allá están los edificios que hoy ocupan la Caja Metropolitana, el Banco HSBC (El edificio Fénix, Nª 891) y el Edificio de la antigua Compañía Peruana de Teléfonos (Avenida Colmena, cuadra 10). Al frente ya atiende el “News Café” (Colmena 1018) y en la esquina el imponente edifico Fénix Encarnación, de la antigua compañía de seguros Fénix.
Para no extender el paseo, no fuimos al nuevo parque “Luis Alberto Sánchez” (en la esquina de Colmena y Azángaro) y regresamos a la Plaza San Martín donde compramos nuestro turrón (28 soles el kilo. Calidad comprobada). En la plaza y alrededores hay algunas manifestaciones de discutible calidad artística, puestas en escena por la Semana de Lima. En la Plaza San Martín destacan sus locales de diversión, donde destacan El Directorio que atiende en nuevo horario de Lunes a Jueves de 12 a 20 horas y Viernes y Sábado de 12 horas a 6.00 horas del día siguiente (Carabaya 937), aparte de los ya tradicionales Estadio, Bar Zela, el Bolivarcito, el Bar del Hotel Bolívar, el Yield (que este sábado 30 de octubre recordará los 45 años de Pink Floyd a partir de las 11.00 pm en Nicolás de Piérola 923, 10 soles la entrada) y un poco más allá en Belén el Mao, el Rincón Cervecero y el tradicional Munich y mención aparte al Bar Queirolo en la esquina de Quilca con Camaná.

No dejaremos de mencionar el antiguo cine Metro (construido por la Metro Goldwin Mayer, hoy convertido en una iglesia evangélica), el Teatro Colón, la sede el exclusivo Club Nacional, el edificio Giacoletti, el edificio San Demetrio, en cuyo primer piso estaba el primer salón de belleza “Elizabeth Arden” y el edificio Sud América, de innegable belleza, alrededor de la hermosa Plaza San Martín.
Cabe mencionar que muchos de estos edificios han sido puestos en valor por un ciudadano español, Fernando Palazuelo, como parte de un proyecto urbanístico. Pregunta: ¿por qué peruanos no invierten también en el Centro Histórico de Lima?
Esperemos que la próxima alcaldesa y su equipo tengan claro qué hay que hacer para seguir recuperando el Centro Histórico – Colonial y Republicano - así como el Rímac y los Barrios Altos. Entretanto usted amigo lector dé una vuelta por Lima, hoy con la facilidad de que desde Miraflores (Estación de Ricardo Palma, por ejemplo) puede llegar en veinte minutos hasta el cruce de Colmena y Lampa (utilizando el metropolitano) y a partir de ese punto realizar un ameno paseo por el centro de esta Lima de siempre.

Desde este lado de la mágica bruma,

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Bosques de Zarate, refugio de vida silvestre

BOSQUES DE ZARATE: UN FASCINANTE BOSQUE CERCA AL CIELO
A inicios de los 90´s, cuando hacer turismo de aventura en el Perú era algo realmente incierto, complicado y con todos los peligros que habían en esas aciagas épocas en nuestro país, un grupo de amigos, amantes de los deportes de aventura y fundamentalmente del trekking de media y alta montaña, decidimos visitar este lugar aún poco conocido, como tantos otros atractivos turísticos cerca a esta Lima de cemento, smog y taladrante ruido.

Partimos hacia esta nueva aventura de la puerta del ex cine Orrantia. En esta primera visita fuimos un grupo de 6 personas, 2 mujeres y 4 chicos. Como de costumbre, las ganas de llegar a este singular bosque y todo lo que iba a implicar esa caminata nos llenaba de emoción.
Así, fuimos dejando la aún descongestionada Av. Javier Prado para llegar a la Carretera Central que nos condujo hasta Chosica. Previa compra de frutas para el viaje, tomamos el carro en el parque Echenique (por entonces paradero de todo los buses que partían hacia diferentes poblaciones del valle de río Rimac y Huarochirí). Aproximadamente en dos horas llegamos a la pintoresca población de San Bartolomé (km. 55 de la Carretera Central), desde donde iniciamos nuestra caminata cuesta arriba, por un zigzagueante y angosto sendero, escarpado, agreste y con impresionantes abismos que por momentos nos quitaba el aliento. Algunos tramos se perdían entre el follaje y había que trepar cerro arriba al estilo caprino. Gran parte de la ruta estaba rodeada de diversos sembríos y acogedores caseríos de pobladores, siempre dispuestos a dar una mano al caminante y a contar singulares leyendas, que nos dejaban entrever esa maravillosa cosmovisión mágica, que se trasmiten de generación en generación. En esa primera visita y las posteriores nos contaron la historia del Señor Ganadero a quién llamaban Zárate que vivía en la parte más alta del Bosque y que en honor a él se conoce este singular bosque con su nombre.

Después de una larga y extenuante caminata de más de 7 horas, llegamos a la parte más alta del bosque, aproximadamente a 3100 metros de altura. Desde este mirador natural, como premio, pudimos contemplar encandilados la magnitud de esta hermoso paraíso donde aún se aferran a la vida, una gran diversidad de árboles, arbustos y animales silvestres, en un espacio escarpado y vertical de más de 1,000 hectáreas de tamaño. Los Bosques de Zárate son poseedores de una gran diversidad flora y fauna, pero sobre todo de plantas únicas, típicas de este espacio, así como más de 65 variedades de aves, alguna de ellas solo vistas en los arboles de este, a veces nuboso, bosque.

Sin duda alguna este maravilloso y pequeño gran bosque es un refugio natural de vida silvestre, además de un excelente contenedor de los deslizamientos de este frágil ecosistema. Desde tiempos remotos, ha sido visitado por aventureros ávidos de nuevos espacios para emprender retos y vencer este lugar tan difícil, pero al mismo tiempo deslumbrante por sus paisajes, pastos naturales, fauna silvestre como venados, pumas, gato montes entre otros más; prueba de ello son los vestigios arqueológicos, así como necrópolis, andenerías de cultivo y singulares canales de riego (que sorprenden por estar ubicados en estos espacios tan escarpados) los mismos que se encuentran en diferentes puntos de este bosque, considerado el más austral de las vertientes occidentales de los Andes Peruanos.
Durante años visite en forma esporádica este hermoso bosque. Con los años, el acceso a este singular refugio natural ha ido mejorando, sin embargo los pequeños caseríos no han cambiado sustancialmente y la presencia del ganado caprino continua en la zona depredando sin que nadie haga nada por evitar este pastoreo tan letal para estos frágiles terrenos durante tantos años. Justamente por ello y por todo lo que significa este oasis de vida, perdido entre los cerros de la Carretera Central, para mí y miles de personas, nos causó mucha alegría la DECLARACION DE ZONA RESERVADA A UNA PARTE PRINCIPAL DE LOS BOSQUES DE ZARATE. Esperemos que esta declaración permita proteger realmente este refugio de vida silvestre y que propicie al mismo tiempo más proyectos de investigación en esta singular zona, así como permita una mejor infraestructura y mayor acceso a este hermoso lugar, pero sin cambiar o trastocar su entorno natural; cuidando su capacidad de carga e involucrando a los pobladores en este gran proyecto de ecoturismo y protección de este especial ecosistema de vida natural tan cerca a esta gran megaciudad. Felicitamos a quienes hicieron posible esta declaración y desde ya deseamos que este bosque sea llevado con criterios de desarrollo sostenible y responsable.

Para entender y apreciar este singular bosque es necesario visitarlo, un fin de semana es ideal, pero es necesario tener buen físico y ganas de caminar cuesta arriba. Aquí les comparto algunos tips que espero les ayude.
* Primero la mejor época para visitarla es de abril a julio, después de las lluvias todo queda verde y colorido.
* Llevar buen equipo de campamento, buenos zapatos con buen agarre y un bastón de caminante
* Ropa cómoda y abrigadora, un buen bloqueador solar, gafas, un buen sombrero y repelente para mosquitos.
* Frutas frescas y fruta seca, hidratantes, barra energéticas, chocolates y agua
* Y no olvidar documentos personales, algún regalo para compartir con los niños de la zona, buen humor y voluntad para llegar hasta la cima y ganas de disfrutar del aire libre.
Desde este lado de la bruma mágica
Sus amigos de
ECOAVENTURA VIDA.

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Cusco y su magia milenaria, Manu y su exuberante megadiversidad

III PARTE - VIAJE AL SUR DEL PERU: RUTA PUNO – CUSCO , CUSCO, VALLE SAGRADO, MACHU PICCHU Y SELVA DE CUSCO (ENTRADA AL PARQUE NACIONAL DEL MANU)

La última noche de nuestra estadía en Puno fuimos a cenar al restaurante UTAMARU JUTMA (Jirón Arequipa 323). Excelente comida y muy buena atención.
El día siguiente – ya se había levantado el paro en Sicuani- enrumbamos a Cusco, parando en Pucará – célebre por su artesanía - ; La Raya (frontera entre Puno y Cusco), el imponente templo de Wiracocha y la iglesia de Andahuaylillas, ya en Cusco, famosa por sus frescos al estilo de la Capilla Sixtina. Llama la atención que la comunidad de Raqchi no reciba ni un sol por el ingreso al templo de Wiracocha.
Recomendamos también que si disponen de más tiempo puedan ir a la Península de Capachica o LLachón, a las famosas chullpas de Sillustani y la ciudad de Lampa, hermoso lugar colonial.
Si además le gusta los temas esotéricos, meditación y místicos, hay muchos lugares en el altiplano peruano. Nos pueden consultar vía nuestro blog¡¡¡

Al llegar a Cusco, nos volvimos a reencontrar con la magia y majestuosidad de esta ciudad.
Para aquellos que aún no han visitado Cusco, les recomendamos un paseo nocturno por sus calles empedradas, visitar el bar del Hotel Monasterio (entre las 7 y 9 pm hay un arpista tocando temas andinos), el café Extra ( Espaderos 116) cuya calidad y precios son insuperables – en donde el Ché Guevara fue en su paso por el sur peruano-, si desea degustar los famosos chicharrones o el adobo cusqueño puede ir al restaurante típico APU KORIKANCHA (Calle Pampa del Castillo 320) y si desea pasar momentos de relajo, el bar COCA LEAF (Procuradores 378) ofrece tragos, piqueos y música en vivo los viernes y sábados.

Unos cuantos tips para una mejor estadía en Cusco:
1. Haga un paseo peatonal de día, incluyendo el Mercado de San Pedro y otro, nocturno visitando el barrio de San Blas.
2. Visite las ruinas cercanas más Pisac (hay mucho desorden y su mercado típico ha dejado ser realmente “típico”) en un día y en otro el Valle Sagrado, incluyendo Chincheros y Ollantaytambo, para desde ahí partir rumbo a Aguas Calientes.
3. No deje de ir a Maras y las salineras de Moray. En este lugar puede hacer una pequeña caminata (fácil)
4. Pernoctar en Aguas Calientes ya que así tendrá la posibilidad de ir a primera hora a la ciudadela de Machu Picchu y poder ver el amanecer en este mítico lugar. No espere un lugar tranquilo; todo lo contrario. Aguas Calientes ya no es el lugar de hace 25 años.
Otra alternativa para pernoctar es Ollanta sin embargo ya ha dejado de ser el pueblito inca típico sin embargo aún vale la pena pasear de noche por sus callecitas.
5. En la ciudadela de Machu Picchu sugerimos pasear acompañado de un buen guía
(consúltenos por un buen guía, hay muchos pero no todos son recomendables).
6. Si desea subir al Huayna Picchu tendrá que madrugar. Una buena alternativa es subir al Machu Picchu o ir al Puente Inca o sino al Inti Punku (se recomienda tener buen calzado, llevar agua y estar en buen estado físico).
7. Si desea un espectáculo de danzas típicas, el Centro Qosqo de Arte Nativo tiene un programa de lunes a domingo de 18.30 a 20.00 horas. Ir temprano para poder ingresar sin problemas. Este centro está en plena Avenida El Sol Nº 604 y su ingreso está incluido en el Boleto Turístico.
8. Para almorzar en Aguas Calientes una buena alternativa es el Totos House (precios intermedios) pero también hay buenos restaurantes que puede elegir.
9. Dedique un día para visitar museos (aunque tenga que pagar por cada ingreso adicional). El boleto turístico no incluye las visitas a la Catedral (25 soles), Templo de Korikancha ( 10 soles ) Museo Inka (10 soles), entre otros de interés.

Luego de visitar Cusco fuimos a la Reserva Nacional del Manú.
Partimos de Cusco rumbo a Paucartambo, simpática ciudad en donde degustamos en el mercado un delicioso “chanchito al horno con pan típico”.
La carretera es asfaltada hasta Pisaq, luego es afirmada. Esta ruta está en buen estado hasta esta ciudad. Luego de esta ciudad, la carretera se torna estrecha, serpenteante e inimaginablemente terrible.
Luego llegamos a la entrada de la Reserva en Acjanacu a 3,850 metros sobre el nivel del mar. A media tarde arribamos a nuestro alojamiento, bastante básico y con muchas deficiencias.

Al día siguiente enrumbamos hasta Pilcopata, desde donde enrumbamos por el río hasta Atalaya. Una experiencia sin par de aventura haciendo canotaje en el río Alto Madre de Dios.
Luego del almuerzo, tomamos un bote que nos llevó al siguiente albergue, bastante mejor que el primero pero aún con muchas deficiencias (esperamos que tomen en cuenta las observaciones y recomendaciones hechas a la gerencia¡¡).
En este albergue pudimos disfrutar de muy buena comida y compartimos el tiempo de descanso con caminatas en la selva, visita a las collpas en donde loros y guacamayos comen arcilla de las paredes del acantilado y compartimos una actividad llena de adrenalina – pasear entre las copas de árboles a más de 30 metros de altura por medio de poleas que nos trasladan de plataforma en plataforma.
El cuarto día regresamos a Atalaya en bote (la noche anterior había llovido y el río había incrementado su caudal de manera asombrosa) y desde ahí volvimos a Cusco. Este recorrido de regreso es bastante pesado (dura aproximadamente 12 horas). Alertamos de ello a aquellos que quieren disfrutar de esta aventura. Como dice el refrán popular.. “ el que quiere celeste, que le cueste”.

Al regresar a la ciudad del Cusco, pasamos la noche en uno de los mejores hoteles en su categoría, el Samay donde nuestro amigo Julio y su equipo siempre brindan un exclusivo servicio.
Partimos de regreso A Lima vía aérea con Star Perú. Un jalón de orejas para esta línea aérea: todo el año han modificado sus rutas y horarios sin ninguna consideración con sus clientes. Cuando un viajero suspende su viaje – aún en casos de fuerza mayor- tiene que pagar una penalidad. Cuándo será el día en que una aerolínea tenga que pagar a sus clientes por los daños y perjuicios causados por sus abruptos cambios?¡¡¡

Un buen detalle: el cambio en el aeropuerto de Cusco. Felicitaciones a su administración y también a LAP, concesionaria del aeropuerto Jorge Chávez (en Lima): muy buen servicio e instalaciones de primera (aunque faltan algunas cosas como más distracción para aquellos que tienen que esperar algunas horas en su tránsito por Lima.

Sin lugar a dudas esta ruta es una de las más hermosas que tenemos en el sur Peruano, una singular mescla de culturas milenarias, hermosas ciudades, excelente gastronomía y una fascinantes reservas naturales con una biodiversidad realmente asombrosa que encandilan nuestra mirada.

Proximamente la IV parte de este largo viaje....

Desde este lado de la mágica bruma,

Sus amigas y amigos de

ECOAVENTURA VIDA

http://www.ecoaventuravida.com

Metropolitano de Lima, un gran paso en el transporte urbano

EL METROPOLITANO DE LIMA

Si alguien nos hubiera dicho – 1 año atrás - que podría ir del centro de Lima al centro de Miraflores en 20 minutos, simplemente no le hubieramos creído. Sin embargo esto ya es realidad.

Hoy hicimos nuestro primer viaje con el Metropolitano y quedamos gratamente impresionados. Estaciones limpias, choferes que manejan muy bien – a una velocidad razonable – , buses limpios y seguros (algo estrechos) y paraderos bien diseñados. Si a esto le suma que la estación central del Metropolitano es ya un gran vitrina que ha revalorado toda el área circundante; entonces concluimos que esta obra es de una gran trascendencia. Para aquellos que vivimos aún el diario martirio de viajar en “combis” y buses que se desplazan a velocidades criminales o con choferes y cobradores abusivos; esta nueva posibilidad de transporte masivo abre una gran esperanza para que todos los pobladores de Lima.

Esperamos que con la puesta en marcha del tren eléctrico y otros corredores viales, las horas-hombre perdidas cada día sean cosa del pasado y tengamos derecho a una mejor calidad de vida.

UN TIPS IMPORTANTE: el primer viaje implica el pago de 5 soles por una tarjeta magnética. Cada viaje cuesta 1.50 soles y una vez que se acaba el saldo, esta tarjeta puede recargarse de acuerdo al uso que uno le vaya a dar. A pesar de los retrasos en su ejecución, felicitamos a aquellos que han hecho posible esta obra vial, en su primera etapa que abarca de MATELLINI (CHORRILLOS) AL NARANJAL (CONO NORTE). Para mayor información, visitar su web: http://www.metropolitano.com.pe/

Quienes estan acostumbrandos a transitar la ciudad en sus coches, les invitamos a darse una vuelta por esta Lima nuestra que empieza a tener un nuevo rostro, utilizando el Metropolitano, así se daran cuenta directamente, que ya hay algunos cambios positivos que merecen ser conocidos.

Desde este lado de la mágica bruma,

Sus amigas y amigos de

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