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jueves, 30 de diciembre de 2010

Año nuevo inolvidable


REFLEXIONES DE AÑO NUEVO
Faltan pocos días para finalizar este año y dar paso a otro nuevo. Este ancestral ritual que lo repetimos cada 12 meses está por llegar. El ambiente de los buenos deseos, de la buena vibra, de la tregua y los días intensos en familia, con los amigos, el estar atrapado en esa parafernalia comercial de los regalos, las luces y las opíparas comilonas siguen aún en pie.

Pero más allá de todo estos rituales que cada cultura lo practica de distintas formas, lo real y concreto es que solo nos quedan pocas horas para decirle hasta nunca a este 2010, y darle la bienvenida al nuevo y ansiado 2011…nuevamente tendremos a nuestro favor 365 días, exactamente el mismo tiempo para cada uno de los seres humanos, que somos parte de este planeta – ya pensaste que harás en todo esos días - sin duda solo tendremos dos alternativas escoger entre seguir viviendo como lo estamos haciendo hasta ahora o tomar la firme decisión de cambiar y regalarnos un año diferente y con muchas gratificaciones.
Este año nuevo 2010, se nos va…inexorablemente llegará a su fin, al margen de que muchos quieran detenerlo y otros deseen ya terminarlo, es obvio que continuo siendo un año muy difícil para la humanidad, la gran crisis global sigue haciendo estragos, y paradójicamente con más fuerza en los países del llamado “primer mundo “ sin embargo muchos países cómo el nuestro – Perú – sigue creciendo sostenidamente, dejándonos sentir estos nuevos vientos de cambio, que tanta falta nos hacían, pero todavía falta que más peruanos podamos disfrutar de este crecimiento económico. Por otro lado este año también trajo lamentables desastres naturales en diferentes puntos del planeta que ocasionó muerte, dolor y esa sensación indescriptible de no poder detener la fuerza de la naturaleza, que ya nos empieza a pasar la factura por tanto daño ocasionado.

También fue un año de guerras innecesarias, Medio Oriente sigue al pie del cañón…así como algunos países de Asia…y como de costumbre todo el mundo viendo sus muertes y ataques…sentados en nuestros cómodos sillones frente al televisor, algunos con la impotencia de no poder hacer nada o casi nada. Sin duda la guerra seguirá siendo un gran negocio. Claro no todo fue malo, de hecho hay millones de logros, de metas y sueños cumplidos, fue otro año de héroes anónimos que dieron su vida y apostaron por que este mundo sea más humano y viable sin pedir nada a cambio y menos salir en las portadas de los medios de comunicación o buscando algún reconocimiento, por suerte conozco a algunos de ellas y ellos, desde aquí mi agradecimiento y admiración.

Entre nos; para mí, cualquier día del año es un buen momento para celebrar la vida, para festejar el estar vivos, vitales, completos , con capacidad de amar, de dar, de entender, de escuchar, de perdonar, de ser justos y horizontales. Por eso en estas fiestas de fin de año, deseo proponerte hacer un brindis por nosotros mismos, por la magia de la naturaleza, por ser parte de este maravilloso planeta, por ser parte de esta época, turbulenta, desigual, pesada, incierta, pero al mismo tiempo maravillosa, única, y nuestra.Asimismo te invito a que hagan una autentica y viable compromiso Anual de tus intenciones, retos, proyectos, sueños.

Te invito a que te atrevas a cambiar, a no dejarte vencer por las limitantes, por el temor o los prejuicios, ahora es momento de ponerlos en acción.
Esperemos confiados, con la mente positiva y abierta, que el 2011 sea portador de buenas nuevas, optimismo, perseverancia y mayor tolerancia entre nosotros.

En lo que respecta al sector turismo, nuestro deseo es que al fin este sector sea reconocido como una actividad generadora de divisas y miles puestos de trabajo, y que más productos turísticos sean valorados y posicionados en el mundo entero.

Y por último, solo me queda decirte mil gracias por estar ahí…dándonos tu valioso tiempo para leer este blog, este post de fin de año…gracias por haber estado con nosotros durante todo este año, pendiente de nuestras publicaciones, gracias por tus comentarios, sugerencias y también gracias por tus silencios, lo importante es que estuviste con nosotros compartiendo esta fascinante aventura del mundo de los viajes…y conocer algo más de este megadiverso país nuestro – Perú -. Ahora solo queda que tú y yo nos sumerjamos en este maravilloso viaje de 365 días…no importa que duro sea el camino, siempre habrán atajos que nos permitan llegar a la meta soñada…solo persiste, no dejes de soñar y nunca dejes de sonreír. Ese es el gran secreto… FELIZ Y SALUDABLE AÑO 2011.

Desde este lugar de mágica bruma,

Tus amigas y amigos de

ECOAVENTURAVIDA

http://www.ecoaventuravida.com/







martes, 21 de diciembre de 2010

Navidad y cena novoandina



NOCHE BUENA CON CENA NOVOANDINA
Actualmente asistimos con mucho agrado y ganas de soborear, toda la diversidad gastronómica que se viene difundiendo y elaborando a lo largo y ancho de nuestro país y en diferentes países del mundo.

Nos referimos a la nueva cocina llamada NOVOANDINA, que en resumen se trata de recuperar nuestra ancestral cocina peruana, con una herencia de miles de años, basada en ingerdientes fundamentalmente andinos como: la papa, quinua, maca, maíz, ají oca, la kiwicha, la lúcma, la chirimoya, el pacay, el ayuaimanto, entre otros productos, así como otros típicos de la selva. Así mismo la comida española, china, italiana, que durante siglos se vinieron fusionando, creando una de las más variadas y exquisitas comidas del mundo.
Ahora toda esa herencia culinaria se fusiona nuevamente con las técnicas e ingredientes de la cocina internacional contemporánea, creando una alquimia sorprendente que está siendo reconocida y degustada por los gourmets más exigentes del planeta. Sin temor a equivocarnos en nuestro país reconocidos chefs de Lima e investigadores de distintas regiones de nuestro país están recreando sin lugar a dudas la gran mega cocina internacional, que si la canalizamos debidamente sería uno de nuestros puntales más sólidos del turismo a mediano plazo. Y como no va a serlo si vivimos en un país megadiverso.

Una muestra de esta gran cocina novoandina es el Lomo de cerdo al Maracuya, para la cena navideña. Les sugerimos Celebrar estas fiestas tratando de rescatar y soborear nuestras raíces culinarias. Desde ya les aseguramos una gratificante y apetitosa e inolvidable noche navideña.

Aquí les compartimos esta singular receta.
LOMO DE CERDO AL MARACUYA (para 8 personas)
· Una pieza de lomo de cerdo 1.5 kg aproximadamente abierta como bistec grueso
· El jugo de 4 maracuyas, cucharada de ají colorado, un sobre de kion en polvo, un sobre de estragón y un sobre de hojas de laurel
· 2 copas de pisco acholado peruano
· 400 gramos de guindones sin pepa
· 250 gramos de tocino con poca grasa
· Un pimiento rojo, uno amarillo y uno verde
· 2 kilos de papitas cocteleras
· 1 manojo de palmitos
· 1 manojo de perejil
· 500 gramos de quinua
· 1 cebolla roja mediana
· 2 cabezas de ajo
· Aj panca, 1 ají amarillo
· 250 gramos de queso fresco

PREPARACIÓN
1.-Condimentar el lomo con sal, kion en polvo, estragón, el jugo del maracuyá, ají colorado y las copas de pisco.
2.- Marinar la pieza de lomo de un día para otro en la refrigeradora
3.- Rellenar con los guindones y tiras de tocino, tiras de pimiento y luego amarrar fuerte la pieza de lomo con pavilo.
4.- hornear por 45 minutos en horno precalentado a temperatura medio- alta. Para evitar que se queme el lomo, rosearlo con un caldo desgrasado.
5.- colocarlo en una fuente adornado con las hojas de laurel, perejil y las papitas cocteleras.

QUINUA ATAMALADA
1.- Lavar la quinua
2.- freir ajos y cebolla bien picadas, agregar una cucharada de ají panca molido y tiras de ají amarillo.
3.- Echar 5 tazas de agua y cuando hierva verter la quina
4.- Incorporar el queso cortado en cubos medianos al final de la cocción.
Servirlo en rodajas acompañado de:
Una porción de las papitas cocteleras salteadas con perejil
Rodajas de pimiento soasadas
Una porción de quinua atamalada
Una porción de palmitos
Y como buen asentativo un copa de anís Najar Arequipeño.
Buen provecho y un cálido abrazo y nuestros mejores deseos en esta especial fiesta familiar de paz y amor.

Desde este lado de la mágica bruma,
Sus amigas y amigos de
ECOAVENTURA VIDA

jueves, 16 de diciembre de 2010

Navidad Limeña y cómo se celebra hoy



LA NAVIDAD LIMEÑA

La celebración de la Navidad está relacionada –como es de entender- con la llegada de los españoles. Cuenta el tradicionista peruano Ricardo Palma que desde la quincena de diciembre las misas anunciaban ya el nacimiento de Jesús, en donde se mezclaban los ritos religiosos con manifestaciones “paganas”: la música y los bailes se unían para celebrar este magno evento.

Cuenta Ricardo Palma que el día 24 de diciembre en la Plaza Mayor se vendían dulces, flores, juguetes, licores y otros; esperando la Misa del Gallo en la Catedral , a donde se concurría a las doce para celebrar la llegada de Jesús de Nazareth. A continuación, una opípara cena, con su tamal y ricos potajes incluidos, esperaban a los feligreses en sus domicilios y seguidamente “para bajar lo comido” se continuaba con una “jarana de rompe y raja”.

En esta época del año también era representativo “armar” el Nacimiento o Belén en donde además de la Vírgen, San José y el pesebre, no faltaban una serie de personajes como los pastores y animales como la vaca, el burro y las ovejas. Era muy común que las personas se visitaran en Navidad para ver sus respectivos Nacimientos y por ello se agasajaba con un vaso de chicha morada, de jora o de otras bebidas que eran llamadas “Orines del Niño”.

La misma Noche Buena, antes de ir a la Misa del Gallo, el Niño Jesús era colocado en el pesebre tapado por un tul, a la espera de las 12 de la noche. El Nacimiento duraba hasta el día de Pascua de Reyes (6 de enero) en que eran colocados los Reyes Magos (Melchor, Gaspar y Baltazar).

Todas estas costumbres duraron por largos años. Las fiestas del “Día de los Inocentes” (28 de diciembre ) y la “Bajada de Reyes” se celebraban con feriados e incluso habían fechas que tenían sus propios ritos como el “sembrar trigos, infaltables en los Nacimientos” los 13 de diciembre, día de Santa Lucía o el llevar una carta a Papa Noel en la Casa Klinge. Ni que decir de los Nacimientos en los principales conventos de la ciudad.

Hoy la celebración de la Navidad ha cambiado, no sé si para bien o para mal. Las compras priman antes que el compartir. Las calles se llenan de luces y de comercios engalanados para incentivar las ventas. Sin embargo aún subsisten los Villancicos, la Cena Navideña con el pavo, la taza de chocolate y una rodaja de panetón, de origen italiano; así como los pinos navideños llenos de luces y el trepitar de los cohetones y luces multicolores. Y lo más tradicional ahora en muchas partes de la ciudad es adornar con luces, armazones de metal con formas navideñas, costumbre que se inició en la zona de Chacarilla del Estanque en Surco y hoy se multiplican por todo Lima.

A todos estos simbolos, no debemos olvidar el verdadero sentir de la Navidad: el compartir con la familia y los más necesitados; la renovación de una voluntad de justicia social y paz.

Un abrazo para todos nuestros lectores y nuestros mejores deseos.
Desde este lado de la màgica bruma
Sus amigas y amigos de
ECOAVENTURA VIDA


martes, 7 de diciembre de 2010

Puno, hemosa Región aun poco conocida

Hospedaje comunal en Isla Amantani

Travesía en embarcación de totora en el lago Titicaca.

PUNO: HERMOSA REGION AUN POCO CONOCIDA
Leía un artículo sobre Puno como destino turístico. A pesar de los intentos de la periodista para llamar nuestra atención para ir a esta región, no nos quedó tan claro por qué Puno podía dejar de ser un destino tan poco demandado y conocido por muchos compatriotas. Esperamos que esta nota les permita tener una mejor idea de ello.

De hecho el lago Titicaca es el máximo atractivo. El cambiante color de sus aguas (verde, plata y azul) y la grandiosidad del mismo de por sí es una de las principales razones para visitarlo. Ni que decir de las vivencias que ofrecen las comunidades de las islas flotantes de los Uros, Taquile y Amantani en las islas respectivas. Gente hospitalaria, comida sabrosa y paisajes inolvidables son dignos de resaltar. Además Puno ofrece una amplia variedad gastronómica y alojamientos confortables: destaco el Qalasaya, el Sonesta y La Casona Plaza (4****) y el Balsa Inn o el Puno Plaza (3***). Mención aparte es el Isla Suasi de Casa Andina.

Sin embargo hay otros destinos poco conocidos como la Isla de Anapia, la península de Chucuito (puerta de entrada al mundo Aymara) , Ccotos en la penísula de Capachica, la Isla Tikonata o Llachón; todos ellos asociados al lago Titicaca que nos ofrecen gastronomía, folclore, diversión al por mayor (el lago ofrece una serie de actividades asociadas al mismo como veleros y pesca) y por supuesto el compartir actividades comunales como la labranza, textilería y actividades místicas.

Puno es de esos destinos que ofrece algo que es demandado por muchos viajeros: misticismo. Lugares como Sillustani (necrópolis sagrada de los Colla), Amaru Muru, la Isla de Amantani (considerada el mayor centro energético del planeta), el adoratorio de Inca Uyo en Chucuito, entre otros lugares. Realmente un mundo aún poco desconocido y que atrae cada día más interesados.

Otro circuito que está por descubrir aún es la ruta aymara de los tejidos en Juli y sus cuatro iglesias jesuitas que dan motivo a que Juli sea considerada “la pequeña Roma de América”; el templo de San Pedro en Challapampa: primer templo de adoctrinamiento y evangelización en la zona y la Iglesia de Santiago Apóstol en Pomata. Siguiendo el camino llegamos a Yunguyo y de ahí podemos ir a Copacabana y a la Isla del Sol en la parte boliviana del lago Titicaca) y La Paz en Bolivia.
Otros tres destinos recomendables son: Lampa, que se accesa desde Juliaca vía una pista asfaltada de 33 kms. Lampa es una ciudad con huellas coloniales en donde se encuentra la impresionante iglesia Santiago Apóstol que alberga una réplica de la Piedad de Miguel Angel. Recomendamos la Casa Romero que ofrece confortable alojamiento. Pucará es el segundo destino, cuyas tierras rojas han permitido que sea un pueblo de ceramistas. Aquí se encuentra el templo de Kalasaya y un museo lítico. Finalmente, el tercer atractivo de la zona es el Cañón de Tinajani, un conjunto de columnas y formas líticas ubicado en Tarukani (se accede desde Ayaviri) y que ofrecen una magnífica ruta para recorrerla a pie o en bicicleta.
Otra ruta importante es la que continúa de Pomata a Desaguadero. Desde este punto podemos ir al imponente centro arqueológico de Tiwanacu, ya en Bolivia, y continuar el camino para ir a La Paz.
Como ven, la región Puno no es solo la ciudad de Puno o las islas de los Uros, Taquile o Amantani.

¿Cómo llegar a la ciudad de Puno?
Desde Lima, vía aérea se llega a Juliaca y de ahí con taxi a Puno. Puede llegar vía aérea también desde Arequipa o Cusco.
Puede llegar vía terrestre desde Cusco (transporte turístico MER u otras o la empresa de transportes de línea PERU BUS) o desde Arequipa (transporte turístico 4M vía Chivay) por muy buenas carreteras.
Desde Cusco puede llegar en tren en el servicio especial ANDEAN EXPLORER de PERU RAIL (ojo con el precio: US$ 200.00 ¡¡)
Si desean mayor información, nos pueden escribir a:
Estaremos gustosos de absolver cualquier consulta en forma personalizada.
Y bienvenidos a esta singular Región, de culturas milenarias, del lago más alto del mundo, de mesetas alucinantes, fascinantes islas y una exuberante selva...que esperan ser conocidos.
Desde este lado de la mágica bruma,
Sus amigas y amigos de
ECOAVENTURA VIDA