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sábado, 27 de agosto de 2011

LIMA: PROBLEMAS Y SOLUCIONES A LA VISTA



Lima es una ciudad que a no dudar, ha mejorado mucho. Una muestra de ello son las inversiones inmobiliarias, la presencia de nuevos centros comerciales, restaurantes y lugares de diversión, entre otras; no solo en los tradicionales lugares como Miraflores y San Isidro sino en toda la ciudad.


Sin embargo Lima tiene una agenda un pendiente por resolver o que ya está en camino de ello. Lima generó en el 2010 2.7 millones de toneladas de basura que generan un drama ambiental; el caos en el tráfico genera no solo inmensos costos en horas-hombre perdidas y un sobreconsumo de combustible sino que produce un serio problema de contaminación ambiental y sonora. Lima tiene solo un promedio de 2.9 m2 de áreas verdes por persona, nivel muy inferior al mínimo deseable de 8 m2. El problema de la contaminación del río Rímac y el tratamiento de las aguas residuales aún es un inmenso pendiente por resolver. Otro gran problema es la tugurización en zonas como Lima Cercado, Barrios Altos, Rímac y Breña y el resolver la restauración de casonas coloniales de indudable valor cultural. Y el gran problema de inseguridad que afecta no solo a Lima sino a todo el Perú.

Algunas medidas ya se han tomado y sin duda alguna contribuirán a ser parte de la solución integral de estos problemas.


Por lo pronto Lima ya cuenta con un servicio de buses de calidad con el Sistema “Metropolitano” y un servicio de Tren Eléctrico que ya es una realidad pronta a funcionar. Ambos unidos a la nueva construcción de la Línea de transporte rápido “Amarilla” , los proyectos de túneles que unirán Rímac-San Juan de Lurigancho y Surco-La Molina y la línea Metropolitano 2;, así como nuevas Vías Exclusivas para transporte público de pasajeros; y el programa de racionalización de las líneas de transporte público, la instauración de un “bus patrón” y a una real formalización del sector del transporte; contribuirán a unas mejoras sustantivas en la congestión vehicular y sus consecuencias. Además, el programa de “chatarreo” servirá para sacar de circulación muchas unidades antiguas y contaminantes y la continuación del programa de semaforización “inteligente” son otra de las medidas acertadas.


El Plan de puesta en valor de la Costa Verde, la construcción de un gran parque ecológico adyacente al Río Rímac y la protección del Valle de Lurín permitirán, entre otras medidas, mejorar el índice de áreas verdes, que como se ha indicado es deficitario.
Hay temas pendientes cómo la puesta en marcha de un programa eficiente de recojo de residuos sólidos y una campaña educativa tendiente a un “reciclamiento” desde las casas. Esto hay que hacerlo pronto¡


Otro punto importante que se debe enfrentar no solo desde el Municipio Distrital ni Provincial sino desde las instancias del Gobierno Central es una política de seguridad eficiente que combata el crimen en todas sus manifestaciones; problema que aqueja no solo a Lima sino a todo el Perú. La seguridad es un requisito indispensable para vivir plenamente y da las garantías para la inversión productiva.


En cuanto al mejoramiento de la tugurización y de sus entornos, hay algunas iniciativas privadas como la construcción de un centro comercial donde antes era el Hotel Crillón, que mejorará todo el entorno; así mismo las disposiciones municipales que erradicarán del centro Histórico a todas las imprentas que existen en el “Damero de Pizarro” y las inversiones de centros comerciales en zonas como la Plaza Unión, sin lugar a dudas mejorará el paisaje urbanístico de los alrededores.
Esperemos que las autoridades de Lima Metropolitana y sus distritos trabajen seriamente, con honradez y eficiencia. No es posible que hayan “huecos inmensos” que permanecen meses y meses en vías rápidas como la Avenida Brasil, un Mercado Mayorista moderno que aún no entra en operaciones, inmensas concentraciones de comerciantes informales que hayan demorado más de 20 años en ser formalizados como en Ceres – Vitarte o restaurantes que no cumplen con las mínimas condiciones de salubridad a metros de la Plaza Mayor.

Los limeños merecemos seguir mejorando nuestra calidad de vida : tenemos la obligación de contribuir a ello y el derecho a exigir a nuestras autoridades elegidas.

martes, 23 de agosto de 2011

LA ACTIVIDAD MINERA



La actividad minera a no dudar es fuente de ingentes recursos para el Estado, principal generadora de divisas en el Perú y propulsora de desarrollo en las zonas donde se asientan los proyectos mineros. Sin embargo, es también objeto de duras críticas y ataques de algunas organizaciones “ambientalistas” que representan sectores, interesados en promover caos social e impedir el desarrollo del país y que han visto en ello su “modus vivendi”.


Es cierto que en muchas ocasiones en el pasado, la minería ha ocasionado graves problemas ambientales como en Pasco, La Oroya y en otros lugares; sin embargo hoy en día las exigencias de protección ambiental hacen de la minería una actividad, en su gran mayoría, cuidadosa del medio ambiente. Paradójicamente, estas organizaciones “ambientalistas” y el propio Estado no dicen ni hacen nada contra la minería “informal”, que si causa enormes daños ambientales.

Son dos hechos que han contribuido al debate sobre la minería en estos últimos tiempos: el impuesto sobre las mal llamadas “sobreganancias” y la posibilidad que la llamada “consulta previa” de las comunidades sea o no vinculante.


Respecto a un nuevo impuesto que debería ser considerado en base a las ganancias “extraordinarias” (originadas por el aumento de los comodities), está claro que debería calcularse sobre la utilidad operativa y no sobre las ventas. Algunos “teóricos de izquierda” no ven mejor ocasión que ésta para atacar la actividad minera, argumentando “mala fe” de las empresas e incluso muestran un total desconocimiento cuando cuestionan que se deba cargar al costo de operación, la depreciación de activos, amortización de intangibles y los gastos de operación; items inherentes a cualquier estructura de costos y en particular de la actividad minera. Estos críticos cuestionan que la utilidad operativa disminuya por estas prácticas contables, que son legales y de uso común. Así mismo se cuestiona una práctica común como son las “ventas a futuro”, sobre todo que en la actualidad las cotizaciones están al alza y a niveles no previstos en momentos que se hicieron esos contratos.


En cuanto a los contratos de “Estabilidad Jurídica y Tributaria” firmados por el Estado en beneficio de algunas empresas mineras; cabe resaltar que éstos se pactaron en momentos que nadie invertía en el Perú, debido a la enorme crisis heredada de los años 80s. Obviamente que si hay acuerdos entre las partes, éstos deben ser respetados y solo una negociación aceptada por ambas podría dar origen a alguna modificación. Hacer lo contrario, rompería con la seguridad jurídica base de cualquier sociedad y factor principal para que se invierta en el país.

En lo concerniente a la “consulta previa”, está claro que hay pequeñas minorías que “dicen representar a la mayoría” y que intentan tener derecho a “veto” cuando se trate de negociar concesiones mineras. La real motivación de esas minorías no es otra que frenar el desarrollo y “crear las condiciones” para sus planes que van contra el desarrollo del Perú. Creemos que todos tienen derecho a ser escuchados pero lo que es inadmisible es que se pretenda bloquear cualquier proyecto minero bajo premisas falaces. Esto va contra toda posibilidad de avance en la lucha contra la pobreza.


Finalmente, debemos resaltar que en los próximos 10 años, se estiman inversiones mineras por US$ 40,000 millones. Para ello se requiere un clima de paz, estabilidad jurídica y sobre todo normas razonables o sea impuestos establecidos técnicamente y no bajo presiones de “radicales” que no les importa el futuro del país.


No matemos a “la gallina de huevos de oro”¡¡

jueves, 18 de agosto de 2011

ALL RIGHT¡¡¡



All right¡¡ Es la frase que todos los que estamos en el sector turismo esperamos escuchar de un viajero al término de su periplo por el Perú. Y nos referiremos, en esta ocasión, al turista extranjero. Sobre el viajero nacional comentaremos en una próxima entrega pues hay que tener en cuenta otros factores que los hacen difícil de comparar.


El éxito de un viaje depende de muchos factores, buena parte de ellos exógenos a nuestro quehacer pero que de una u otra manera no escapan de nuestra responsabilidad.
Un buen viaje depende desde su inicial planificación de muchas buenas decisiones. Escoger los mejores hoteles, de acuerdo al presupuesto; coordinar con los mejores proveedores; ver los mejores itinerarios y medios de comunicación; entre otros factores, son decisiones que posibilitarán escuchar esta “frase mágica”, que da origen al título de este artículo.


Es imprescindible conocer los gustos y requerimientos de los viajeros a fin ofrecer el viaje “ad hoc” que permita que ellos perciban que han hecho el “viaje de su vida”. Sin embargo, esto no sería posible si los organismos de supervisión estatales o municipales no cumplen a cabalidad su tarea; como constatar la calidad de servicio de un hotel, las medidas de seguridad de una empresa de transporte o las normas de higiene de un restaurante. A ello hay que sumar la constante verificación, que las agencias de viaje deben hacer, de la calidad del servicio que brindan sus proveedores como un hotel o una empresa de taxi. Dejar ello en manos de “la suerte”, nos puede traer desagradables sorpresas y molestias en nuestros viajeros.


Un factor que hoy en día pone en riesgo a nuestros turistas, es la evidente inseguridad que sufre nuestro país. Ante ello, el gobierno ha ofrecido “tomar al toro por las astas” y enfrentar la lacra de la delincuencia. No hacerlo será una enorme irresponsabilidad y el sector turismo, tan sensible a este factor, se verá afectado inexorablemente, no solo hoy o mañana sino en el largo plazo.

Un viaje exitoso no depende solamente de grandes cosas o factores visibles. Un viaje exitoso depende de pequeños factores: que el viajero sea recibido por un solícito trasladista; que el taxista que maneje su trayecto al hotel sea cauto y de pulcro vestir ; que la unidad de transporte que use sea limpia y sin signos de choques o que el cambista de moneda extranjera que sea amable y justo al momento de hacer su trabajo. No hay peor señal para un turista que sentirse “engañado” al comprobar que la oferta que recibió, y por la cual pagó, no se asemeja en lo más mínimo a la realidad que vive durante el viaje.


Como lee usted amigo que nos sigue en este blog, planificar y operar viajes no es fácil. El éxito de los mismos, como ya hemos dicho, depende de muchos factores y de muchas personas. Por eso recibir un buen reporte o que los viajeros muestren su satisfacción al término de su viaje; es la suma de muchas actividades muy bien hechas y sobre todo del trabajo responsable de muchas personas involucradas en el sector turístico. Esta “industria sin chimeneas”, como se le ha llamado desde hace mucho tiempo al turismo, es importante en el quehacer económico de un país pues genera empleo, divisas y es una actividad que involucra a mucha gente. Hay que cuidar "la gallina de los huevos de oro"¡¡


Por eso, la próxima vez que recibamos las gracias por unas “vacaciones maravillosas”, recordemos que ello fue gracias a muchas personas, comprometidas en el desarrollo del país.

domingo, 14 de agosto de 2011

LA CIUDAD BLANCA ESTA DE ANIVERSARIO



Arequipa, la Blanca Ciudad, cumple 471 años de su fundación española. De innegable espíritu libertario, su gente es su mayor referente. A pesar de la inmigración que ha llegado a vivir en esta ciudad, el arequipeño sigue siendo reconocido por su temple, alimentado por otras costumbres que han traído una considerable inmigración del altiplano, básicamente.

Arequipa destaca por sus casonas coloniales y sus iglesias, las cuales le han brindado la posibilidad de ser reconocida como patrimonio monumental de la humanidad. Junto a estas “joyas” arquitectónicas, la inversión privada ha cambiado la faz de la ciudad. Hoy lo tradicional se mezcla con la modernidad de sus “malls” y de sus nuevas urbanizaciones. Arequipa ha crecido por encima del promedio nacional en estos últimos 5 años.

Pero como dijimos, Arequipa es lo que es su gente o lo que hace ella. Su gastronomía es producto de la tradición de siglos, resultado de un proceso de mestizaje que comenzó con la colonia. Las sopas como el chaque, el chairo, el chupe o el caldo blanco son el inicio de una variada culinaria, que continua con el chicharrón, el adobo, la ocopa, el cuy chactado, el rocoto relleno, las zarzas, los camarones o el tradicional “americano” y tantos otros platos que son acompañados con una buena chicha o frutillada. Sea en las tradicionales “picanterías” o restaurantes de lujo; la comida arequipeña, a nuestro entender, es la más variada y sabrosa del Perú, con el “perdón” de otras comidas regionales.


La campiña arequipeña, al sudeste de la ciudad, a lo largo de sus 25 kilómetros, brinda tradición de lo autóctono: Sabandía, Characato, Mollepata, Yarambamba, Quequeña, Pocsi y Poloboya son los siete pueblos tradicionales. Ahí se puede encontrar al arequipeño tradicional: al chacarero, al “loncco”.


Variadas son las tradiciones como las impulsadas por Willy Galdos:su “pasaporte” de la “República Independiente de Arequipa”; las monedas “oficiales”, los characatos o los biletes con sus personajes más representativos de la ciudad e incluso su última creación: el “CharacatoCard”. Otros símbolos de la ciudad son los productos de “La Ibérica” (chocolates y toffees); los productos Nájar (su tradicional anís y el pisco); su postre típico: el “queso helado”; su gaseosa regional: la “Kola Escocesa”; las confecciones de los Mitchell; sus clubes de fútbol como el Melgar, el White Star, el Piérola, el Aurora y el Huracán; la cerveza “Areqipeña” y sus “peleas de toros” en la campiña.


Muchos arequipeños ilustres son orgullo de su gente: desde el poeta de la Independencia: Mariano Melgar y sus yaravíes; el célebre pensador Víctor Andrés Belaúnde; el escritor Mario Vargas Llosa; Francisco Mostajo y sus ideas revolucionarias; el líder político Jorge del Prado y tantos hombres ilustres que defendieron la patria, como por ejemplo en los días aciagos de la Guerra con Chile, época que Arequipa pasó a convertirse en la capital del país ocupado por los chilenos.


Gloria al inmortal pueblo arequipeño en este nuevo aniversario de la fundación de la ciudad que los cobija.

jueves, 11 de agosto de 2011

CENTENARIO DE UN INMORTAL: CANTINFLAS

A pocas horas de cumplirse el centenario del nacimiento de Mario Moreno Reyes, todo el mundo hispano lo recuerda con enorme alegría. Ah, me olvidaba, para los desmemoriados: me estoy refiriendo al gran Cantinflas.
Lamentablemente este recuerdo se empaña por la pelea legal por su herencia. Pero esto es lo anecdótico.

El gran Cantinflas nació en el DF, ciudad que hoy lo homenajea con exposiciones, presentaciones de libros, presentaciones de sus películas y el día de mañana, 12 de agosto su voz volverá a escucharse en el Auditorio Nacional y en los megáfonos de todas las estaciones de Metro de la ciudad. Hasta un tequila por su centenario, un videojuego, una serie de 26 capítulos de dibujos animados de once minutos cada uno, jabones y toallas; serán motivo para recordarlo.
Cantinflas con su fisonomía poco ortodoxa (pañoleta, pantalón a la cadera, un sombrerito, una camisa blanca y un bigote ralo) representó al pobre de los años 30, con un discurso enredado que decía mucho y a la vez nada. “Ni si, ni no; sino todo lo contrario” fue uno de sus tantos dichos que inmortalizó. La Real Academia Española reconoce ese hablar y lo ha inmortalizado con el verbo “cantinflear” o sea “decir mucho entreverado y sin sentido”.

Cantinflas filmó 51 películas y cortometrajes donde hizo de torero, de político, policía, taxista, lustrabotas, bailarín, etc. De palabra fácil y desenfadado actuar, empezó como comediante popular en las llamadas “carpas” con el sobrenombre de “Polito”, luego “Cantinflitas” para convertirse en el inmortal Cantinflas. Dicen que como su personaje favorito era el “beodo”, el público le gritaba en las presentaciones populares..”en la cantina te inflas”, lo que derivó en “Cantinflas”.
Cantinflas actuó en la película “La vuelta al mundo en 80 días”, la misma que ganó cinco Oscar (1956), pero mencionaré la primera que vi en el cine: Patrullero 777 en el cine Tacna, como la de mi mayor recuerdo. “El Profe”, “Ahí está el detalle”, “Los siete machos” y tantas y tantas son las películas que nos traen recuerdos.

Mario Moreno se casó con la rusa Valentina Ivanova en 1934. Fue actor, empresario, cantante, productor pero sobre todo: un genio del humor y símbolo de los latinos. Murió el 20 de abril de 1993 de cáncer al pulmón y sus restos descansan en su ciudad natal

En su epitafio está escrito: “Parece que se ha ido, pero no es cierto”. 100 años después, Cantinflas sigue más vivo que nunca.

lunes, 8 de agosto de 2011

EL LOMO SALTADO: PLATO DE BANDERA




La gastronomía peruana está de moda. ¿Quién lo duda?. Todos hablan de ello. Desde la cocina “novoandina” pasando por los pescados y mariscos hasta el nuevo restaurante de Gamarra.
Al respecto conversaba con un amigo sobre una encuesta de Apoyo sobre qué platos eran los representativos. Según esta encuesta; el cebiche, la pachamanca y la papa a la huancaína. Lejos estaba el lomo saltado y en el rubro “otros” están el tallarín saltado, el pollo a la brasa y el arroz chaufa. Otra vez las encuestadoras se vuelven a equivocar? . Veámos.
Cuando la gente quiere celebrar algo a dónde va? A una pollería o a un chifa. Sin duda alguna. Entonces por qué no aparecen estos platos entre los que mejor representan al Perú? Nadie lo sabe.
Los cuatro platos tienen algo en común: la fusión con la comida china. Todos concuerdan que la comida china (“el chifa”) en el Perú es única. En otras partes, no es ni tan sabrosa ni tan variada. No en vano los chinos vinieron al Perú hace más de 160 años.
Un ingrediente que está presente en los cuatro platos es la salsa de soya “sillao”, sin él los platos no tendrían su sabor inconfundible. El sillao es como el culantro: es bueno pero no tanto. Un pollo sin sillao en las brasas no es “pollo a la brasa” y así lo han “testeado” en Estados Unidos. Las pollerías son el nuevo “boom”.
Ahora la pregunta cuál de esos platos constituye el que mejor representa la fusión en la comida peruana?
Creemos sin duda que es el “lomo saltado”. La cocción al estilo “chino” de la carne de res; las papas fritas (en el Ande se comen sancochadas, de preferencia), los tomates y cebollas salteados (costeños); al arroz blanco (cocinado con sal a diferencia del arroz de la cocina china); tiras de ají peruano; la salsa de soya china y trozos de cebollita china complementan este plato. Un plato colorido y lleno de sabores.
BUEN PROVECHO

martes, 2 de agosto de 2011

EL PERU NO PUEDE PERDER EL TREN DE LA HISTORIA

El reconocido chef y empresario Gastón Acurio ha escrito el día 28 de julio en el diario El Comercio un notable artículo: “Peruanicemos el mundo”; en el cual desarrolla una idea central: que el Perú, a pesar de ser un país inmensamente rico, no es un país desarrollado por exclusiva culpa de nosotros los peruanos y que no lo será en la medida que aún subsista la pobreza extrema y con ella el hambre y la exclusión social. Es cierto, pero la condición básica para que haya desarrollo es que exista inversión privada. Ello posibilitará que se genere riqueza. Con ello el Estado tendrá recursos para cumplir con sus funciones básicas: dar salud, educación y brindar seguridad. Todo ello se logrará siempre y cuando haya una Constitución que dé garantías y sea expresión de la voluntad de una sociedad libre.
Acurio nos recuerda que el mundo rural es aquel donde se concentra la pobreza y exclusión; por tanto es ahí donde se debe prestar mayor atención. Este mundo rural tiene como principal actividad, la agricultura, cuyos términos de intercambio son aún injustos, con ausencia de infraestructura básica y con escaso apoyo del Estado. Sin embargo un mundo cada vez globalizado y demandante de productos orgánicos es una excelente posibilidad para el campo. El Perú es dueño de una gran biodiversidad, la misma que puede, y lo ofrece ya, ofrecer al mundo un sinnúmero de productos naturales; alimentos, textiles, de limpieza y de cuidado personal.
La pequeña agricultura, antes condenada a ser ineficiente, hoy tiene una inmensa oportunidad. Dos ejemplos son emblemáticos: el café y el cacao orgánicos que hoy conquistan mercados. Dos cultivos que hoy se siembran con singular éxito, donde antes se sembraba coca. Otros productos que hoy representan una gran alternativa para nuestras comunidades amazónicas son las hierbas medicinales, tanto para productos de salud como de cuidado personal) y frutas nativas. Ni que decir de nuestra ya conocida fibra de alpaca que ya genera una industria de confecciones pujante y exitosa; así como nuestro algodón, con el cual hoy se fabrican las más importantes marcas de ropa.
Qué se necesita para ser exitosos? Emprendedurismo y capacitación en gestión; que exista infraestructura; que haya investigación y que el Estado cumpla, su papel con eficiencia, en las tareas de promoción y de brindar una educación de calidad.
Las puertas de inmensos mercados ya están abiertas: el 96% de los productos que hoy el Perú exporta puede ingresar a los mercados globales sin pagar aranceles. Hoy se exporta US$ 35 mil millones, más del doble que hace 5 años. 9 de cada 10 empresas exportadoras son microempresas y 9 de cada 10 productos provienen de las regiones. En el primer cuatrimestre de este año se ha exportado 37% más en productos no tradicionales, que en el mismo periodo 2010. Este año vendrán 2.5 millones de turistas, 40% más que hace 6 años. Las oportunidades ya están ahí. Los peruanos tenemos la palabra.
El Perú contribuye con 13 productos a la seguridad alimenticia del mundo según la FAO. Las papas, la yuca, el maíz, frejoles, quinua, zapallo, tomates, chirimoyas, papaya, piña, el ají y el cacao. Nuestra cocina cada día adquiere una mayor difusión y es apreciada por millones de personas en el mundo. Ello conlleva un “círculo virtuoso” que demanda nuestros productos en el exterior: papas nativas, el maíz morado, pallares, espárragos, nuestros mariscos y pescados así como productos vinculados a la salud como la muña, la marca, la uña de gato, el chuchuasi, el hercampuri, el tarwi, la sangre de grado y otras.
Hoy los peruanos estamos orgullosos de lo nuestro: de nuestra Inka Kola, de nuestra cerveza Cusqueña, de nuestro cebiche o de la pachamanca; de nuestro mazamorra morada o de Machu Picchu o de las Líneas de Nasca o del lago Titicaca.
Mantengamos el camino correcto. El Perú tiene que ser grande. El Perú tiene que ser un país pujante, desarrollado, sin pobreza. Los peruanos no podemos permitir que el tren de la historia, se vuelva a perder.